Chef ensina Bolo de Reis se deliciar neste 6 de janeiro
Iguaria ganhou fama em festa religiosa, e hoje pode ser apreciada em diversas ocasiões
Para muitas pessoas, o dia 6 de janeiro é o dia oficial para desmontar a árvore e a decoração de Natal do ano anterior.
Mas, para além dessa tarefa, no sexto dia do ano também é celebrado o Dia dos Reis, em comemoração aos três magos que presentearam o menino Jesus no dia de seu nascimento.
Neste dia, as celebrações da Igreja Católica, que partem de uma tradição portuguesa mas que ganhou adeptos em todo o mundo, pede-se que pessoas façam festejos pelas ruas, levando as bênçãos de Deus às pessoas.
Antigamente, as donas de casa ficavam à espera desses cortejos alegres e, em troca, ofereciam quitutes como forma de agradecimento.
Apesar da tradição ter sido pouco esquecida nos dias atuais, muita gente ainda celebra a data preparando alimentos típicos em honra aos três magos, como o famoso Bolo de Reis.
“É uma receita fácil, prática e super elegante. Ideal para servir no lanche da tarde, ou no café da manhã”, afirma o chef confeiteiro Flávio Duarte, que ensina a receita da iguaria.
Ingredientes:
- 500 gramas de farinha de trigo
- 50 gramas de açúcar
- 10 gramas de sal
- 150 ml de leite integral
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- 1 ovo inteiro
- 3 gemas
- 100 gramas de manteiga
- 10 gramas de pasta de baunilha
- 1 ovo extra para pincelar em cima da massa
Para cobertura:
- 50 gramas de amêndoas laminadas
- 50 gramas de nozes
- 50 gramas de uvas passas
- 10 cerejas em calda
- 30 gramas de açúcar em pérola
- 20 gramas de açúcar de confeiteiro
- 30 gramas de geleia de sua preferência.
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes da massa, menos a manteiga e o sal, e leve à batedeira, bata com o gancho por aproximadamente 5 minutos.
Junte a manteiga e o sal e deixe bater até que a massa fique bem elástica.
Deixe a massa descansar por 20 minutos, modele em forma de rosca e deixe fermentar até dobrar de tamanho.
Pincele com o ovo batido e decore com as frutas e as nozes, leve para assar em forno pré-aquecido em 170 graus por aproximadamente 30 minutos.
Retire do forno, pincele a geleia com a massa ainda quente e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Dica: você pode deixar frutas cristalizadas e uvas passas de molho no conhaque e acrescentar na massa antes de assá-la.
